食品安全规范是确保食品生产和消费过程中的安全性而制定的技术标准，是保障食品合法流通的重要依据。这些标准与我们的日常生活紧密相连，无论是日常采购还是在外用餐，都离不开这些规范的指导和保护。 目前，我国的食品安全标准体系主要包括国家标准（GB、GB/T）和地方标准（DBS）。截至2023年9月，已经发布了1478项国家标准，覆盖了340多种食品类别，包含超过两万项检测指标。这一庞大的体系重点关注影响公众健康的各类风险因素，并构建了一个从源头到餐桌的全程监管网络。 在具体分类上，我国食品安全标准主要分为四类：通用标准（共15项）、产品标准（809项）、生产经营规范（34项）和检验方法标准（513项）。此外，还有107项已废止或计划替代的标准。这四大类标准相互衔接、互为补充，共同构成了完整的食品安全国家标准体系。 这张图表清晰地展示了各类标准涵盖的具体内容：通用标准主要涉及基础性要求；产品标准详细规定了各类食品的质量指标；生产经营规范明确了从原料采购到成品出厂的全过程管理要求；检验方法标准则提供了科学准确的检测手段。这一结构化的分类体系，为食品安全监管提供了有力的技术支撑。